定期的に忘れるのでメモ
以下の文字列を、SteamVR、または対象コンテンツの起動オプションに登録すると、
Viveコントローラ・HMD左横にあるシステムボタンを押しても、
ダッシュボードが表示されなくなる
-nosteamvr -nodashboard
(手元の環境では、-nodashboardだけでも正常に表示されなくなりました)
参考:
Setting Game Launch Options - Performance Issues - ナレッジベース - Steam Support
Vive Customization of SteamVR